Vins Bordeaux AET 1998 - 1998

Le vin ajouté à votre cave, AET 1998, est un Bordeaux rouge issu de l'appellation régionale Bordeaux AOC, millésime 1998. Élaboré principalement à partir des cépages traditionnels tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, ce vin bénéficie d’un assemblage classique du Bordelais. Le millésime 1998 a été particulièrement favorable sur la rive droite, offrant des vins à la fois structurés et élégants, dotés d'un bon potentiel de garde. La vinification combine généralement une cuvaison longue pour extraire couleur et tanins, suivie d’un élevage en cuve ou en fût, ce qui confère aux vins une complexité aromatique agréable, mêlant notes de fruits mûrs, d’épices douces, parfois de sous-bois, accompagnées d’une structure tannique aujourd’hui assouplie par le temps.

La région de Bordeaux, berceau de ce vin, est sans doute l’une des plus prestigieuses du monde viticole. Son climat océanique, tempéré et humide, bénéficie de l’influence de la Gironde, favorisant une maturité régulière des raisins. Les sols varient de graves profondes sur la rive gauche à des combinaisons d’argile, de calcaire et de sable sur la rive droite et dans l’Entre-deux-Mers, permettant une grande diversité d’expression des vins. Bordeaux, riche d’une histoire pluriséculaire, allie savoir-faire ancestral et innovation constante, faisant de ses appellations régionales comme Bordeaux AOC un reflet fidèle du style bordelais accessible et plaisant.

Avec son caractère souple et son bouquet évolué, ce Bordeaux rouge 1998 se mariera parfaitement avec une entrecôte bordelaise, un magret de canard grillé ou des plats régionaux comme l’agneau de Pauillac rôti aux herbes. Les fromages affinés à pâte pressée (Cantal, Comté) sauront aussi mettre en valeur ses arômes tertiaires.

Pour apprécier pleinement ce vin à maturité, je vous recommande une dégustation entre 16 et 18°C, après éventuellement une légère aération afin de libérer ses nuances aromatiques acquises au fil des années en cave.