Vins Bordeaux Château Les Graves - 2016

Avis Viniou

Le Château Les Graves 2016 en Bordeaux AOC rosé se distingue par sa fraîcheur et sa vivacité, caractéristiques recherchées dans les rosés de cette région. Élaboré à partir des cépages traditionnels bordelais, principalement le Merlot, accompagné souvent de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc, ce rosé sec exprime des arômes de petits fruits rouges comme la fraise et la groseille, parfois relevés par des notes florales légères et une touche d’agrumes. Le millésime 2016, particulièrement qualitatif sur l’ensemble de Bordeaux, offre de la maturité, de la rondeur et une belle structure grâce à un été ensoleillé suivi de pluies bienfaitrices en septembre. La vinification, généralement en pressurage direct ou en macération courte sur bourbes fines, permet de préserver fraîcheur et intensité aromatique.

Située sur l’ensemble de l’aire bordelaise, l’appellation Bordeaux AOC tire avantage d’un climat océanique tempéré, offrant des étés modérément chauds et des hivers doux, avec des nuits fraîches en fin de saison qui favorisent la conservation de l’acidité et la gamme aromatique du raisin. Les sols sont variés, mais, comme le sous-entend le nom “Les Graves”, ce domaine exploitent sans doute des graves, ces sols caillouteux typiques, qui apportent minéralité et finesse. Bordeaux est historiquement reconnu pour ses rouges, mais les rosés gagnent en qualité, portés par un savoir-faire local et une demande croissante.

Ce rosé sec accompagnera à merveille une cuisine estivale. Il sera le compagnon idéal de salades composées, de charcuteries fines, de poissons grillés ou de fruits de mer. Pour une touche régionale, servez-le avec une omelette aux cèpes ou une tourte de poissons à la bordelaise. Il s’associe aussi très bien avec des fromages frais comme la ricotta ou le chèvre.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir le Château Les Graves rosé 2016 entre 8 et 10°C. Veillez à l’ouvrir juste avant le service pour profiter pleinement de son expression aromatique et de sa fraîcheur. Ce vin s’apprécie jeune, dans les deux à trois ans suivant la mise, afin de savourer toute sa vivacité.