Vins Bordeaux Château Monteberiot - cotes de bourg - 2016

Le Château Monteberiot 2016, issu de l’appellation Bordeaux AOC, se présente comme un vin rouge sec typique des cuvées se réclamant de l’esprit des Côtes de Bourg. L’assemblage traditionnel bordelais, bien que non détaillé ici, s’oriente généralement autour du Merlot dominant, accompagné de Cabernet Sauvignon et parfois de Cabernet Franc, ce qui lui confère structure, rondeur et une belle capacité de vieillissement. Le millésime 2016 est considéré comme exceptionnel dans la région, offrant des raisins avec une maturité optimale et une structure tannique élégante. Les vinifications respectent fréquemment une approche classique, avec des fermentations en cuves inox pour préserver le fruit, puis un élevage partiel en fûts de chêne afin d’apporter complexité sans masquer l’expression du terroir.

Le vignoble bordelais bénéficie d’un climat océanique tempéré, qui gomme les excès saisonniers, et d’un terroir varié, alternant graves, sables, et argiles. Les sols argilo-calcaires, très présents autour de Bourg, favorisent la maturité du Merlot, qui s’exprime ici avec des arômes de fruits noirs mûrs, de prune et parfois de note légèrement épicée ou boisée selon l’élevage. Bordeaux tire toute sa renommée d’une longue tradition viticole, offrant depuis des siècles des vins harmonieux, souples, mais avec suffisamment de structure pour affronter quelques années de garde.

Pour les accords mets-vins, le Château Monteberiot 2016 accompagnera à merveille une entrecôte grillée, un magret de canard rôti, ou encore un cassoulet. Les plats régionaux comme la lamproie à la bordelaise, l’agneau de Pauillac ou même des fromages affinés (Saint-Nectaire, Tome de montagne) trouvent ici un partenaire de choix qui saura révéler ses arômes fruités et sa fraîcheur. Il se prête également très bien à la cuisine conviviale, comme les brochettes de bœuf ou les lasagnes maison.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir ouvert ou carafé une demi-heure à l’avance afin de permettre aux arômes complexes de s’exprimer pleinement. La robe rubis, les tanins fins et la belle persistance en bouche méritent que l’on prenne le temps de savourer chaque gorgée.