Vins Bordeaux Château Florie Aude - Cuvée Les Agrillères - 2014

Avis Viniou

Château Florie Aude, Cuvée Les Agrillères 2014, incarne le classicisme du Bordeaux AOC. Ce vin rouge sec assemble les cépages traditionnels de la région, essentiellement le Merlot dominant, épaulé par le Cabernet Sauvignon et parfois un soupçon de Cabernet Franc, livrant une structure harmonieuse, typique de nombreux bordeaux d’appellation régionale. Le millésime 2014 a été marqué par un été doux et une arrière-saison exceptionnelle, permettant une maturité optimale des raisins. Le vinification soigneuse combine cuves inox et élevage en fûts, offrant à cette cuvée des tanins souples et une palette aromatique développant des notes de fruits rouges mûrs, de réglisse, de sous-bois et de légères épices.

Le vignoble bordelais s’étend sur des sols variés, mais à l’image de nombreuses parcelles régionales, Château Florie Aude s’appuie sur des terroirs argilo-calcaires favorables à la retenue de fraîcheur et à la finesse des vins produits. L’influence atlantique modère le climat : les hivers sont doux, les étés tempérés, ce qui favorise une maturation progressive et préserve la fraîcheur des arômes. Bordeaux est aussi un grand bastion de l’histoire viticole française, cultivant la vigne depuis l’Antiquité et forgeant, au fil des siècles, un savoir-faire reconnu dans le monde entier.

Côté accords mets-vins, la Cuvée Les Agrillères 2014 accompagnera avec réussite une entrecôte bordelaise, enrichie d’échalotes confites ou d’une sauce au vin. Elle trouvera aussi un bel équilibre avec une épaule d’agneau rôtie et ses légumes du marché. Pour un accord terroir, tentez la traditionnelle lamproie à la bordelaise ou un plateau de fromages affinés de la région, tel qu’un Saint-Nectaire ou une tome de brebis douce.

Ce vin révèlera sa complexité à une température de dégustation idéale de 16-18°C, après une légère aération en carafe si possible. À son apogée aujourd’hui, il saura charmer par sa souplesse et la finesse de ses arômes.