Vins Bordeaux Château Vieux - 2016

Avis Viniou

Château Vieux 2016 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux AOC, une des plus vastes et reconnues de la région. Ce millésime 2016, très favorable à Bordeaux, met en avant l’élégance et la finesse propres à la région, grâce à un assemblage traditionnel dominé par le Merlot, accompagné de Cabernet Sauvignon et parfois de Cabernet Franc. Le terroir qui entoure Château Vieux bénéficie de sols variés mêlant argiles, graves et limons, offrant aux vins à la fois structure et souplesse. Les méthodes de vinification respectent le fruit tout en garantissant une extraction douce des tanins, permettant au vin de garder fraîcheur et équilibre.

Le vignoble bordelais bénéficie d’un climat tempéré océanique, avec des hivers doux et des étés modérément chauds, favorisant une maturité lente et régulière des raisins. Cette régularité climatique alliée à la diversité des sols contribue à produire des vins équilibrés, aptes au vieillissement. L’histoire de Bordeaux est tissée de traditions viticoles séculaires, faisant de la région une référence mondiale du vin rouge, reconnue pour la qualité de ses cuvées et la réputation de ses domaines.

Pour sublimer ce Château Vieux 2016, privilégiez des plats à la fois savoureux et équilibrés. Il accompagnera à merveille une entrecôte grillée, un magret de canard aux épices douces, ou encore un agneau rôti aux herbes. Les fromages à pâte semi-affinée comme le Saint-Nectaire ou le Cantal se marieront également très bien avec sa structure et sa rondeur. Si vous souhaitez explorer des accords régionaux, la lamproie à la bordelaise trouvera ici un partenaire de caractère.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, afin de révéler toute la subtilité de ses arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et de légères notes épicées. Pensez à aérer le vin une demi-heure avant le service pour que le bouquet s’exprime pleinement et que les tanins s’assouplissent, offrant ainsi une dégustation harmonieuse et agréable.