Vins Bordeaux Château Haut Bardin - Cuvée Jean F. Bis - 2016

Avis Viniou

Le Château Haut Bardin 2016, Cuvée Jean F. Bis, est un vin rouge sec typique de l’appellation Bordeaux AOC. Ce millésime 2016 bénéficie d’une belle expression, soutenue par l’assemblage traditionnel des cépages bordelais, souvent dominé par le Merlot, complété par le Cabernet Sauvignon, voire une touche de Cabernet Franc. Les raisins proviennent de vignobles installés sur des sols argilo-calcaires et graveleux, offrant au vin une structure élégante et une belle profondeur. La vinification respecte la tradition régionale, avec une macération maîtrisée, suivie d’un élevage partiel en cuve et éventuellement en fûts pour assouplir les tanins et enrichir la palette aromatique.

La région bordelaise est mondialement reconnue pour la qualité de ses vins rouges. Le climat océanique tempéré favorise une maturation progressive des raisins, préservant la fraîcheur et l’équilibre du vin. Les sols de la zone des Bordeaux régionaux, mêlant argiles, calcaires et graves, sont idéaux pour le Merlot, qui apporte rondeur et fruité, et pour les Cabernets, vecteurs de structure et de notes épicées. Bordeaux possède une longue histoire viticole, avec une tradition d’assemblages qui unit complexité, accessibilité et potentiel de garde, même dans ses appellations régionales.

Ce vin sera le compagnon idéal de viandes rouges grillées ou en sauce, telles qu’un faux-filet bordelais ou une entrecôte aux échalotes. Il s’accordera aussi à merveille avec des plats traditionnels du Sud-Ouest comme le magret de canard, l’agneau de Pauillac rôti ou encore un cassoulet. Côté fromages, privilégiez les pâtes pressées comme le comté affiné ou le cantal.

Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits rouges mûrs, de notes épicées et de tanins souples, servez le Château Haut Bardin 2016 à une température de 16-18°C. Un léger carafage d’une trentaine de minutes est également conseillé afin de révéler toute la finesse de ce Bordeaux accessible et convivial.