Vins Bordeaux Victor - 1995

Le Château Victor 1995 est un Bordeaux rouge typique, élaboré sous l'appellation régionale Bordeaux AOC. Ce vin, issu d’un assemblage classique dominé par le Merlot, complété de Cabernet Sauvignon et parfois un soupçon de Cabernet Franc, traduit avec fidélité le style des vins de la région. Le millésime 1995 fut particulièrement propice, offrant des raisins mûrs et sains, assurant une belle profondeur aromatique. La vinification traditionnelle en cuves permet d’exprimer la franchise du fruit et la structure du Bordeaux, tandis que l’élevage en fûts de chêne apporte douceur et complexité, avec des notes subtiles de vanille, d’épices et de sous-bois au vieillissement.

Le vignoble bordelais s’étend sur la région sud-ouest de la France, baigné par un climat océanique tempéré, doux et relativement humide. Les sols sont majoritairement composés d’argiles, de graves et de calcaires, ce qui favorise une croissance régulière de la vigne et une maturation optimale des cépages. Bordeaux, terre de grands vins depuis des siècles, a bâti sa renommée sur sa capacité à assembler différents cépages pour créer des vins équilibrés, denses et aptes au vieillissement. Le millésime 1995, avec son alternance idéale de chaleur et de fraîcheur, a engendré des vins charpentés, où fruits noirs confiturés, sous-bois et cuir se mêlent après plusieurs années de cave.

Pour mettre en valeur ce Bordeaux Rouge arrivé à une belle maturité, privilégiez des plats élaborés, comme un magret de canard rôti, une entrecôte grillée à la bordelaise, ou un gigot d’agneau aux herbes. Des produits régionaux, tels qu’un fromage de brebis ou une lamproie à la bordelaise, seront également des partenaires de choix. La puissance fondue de ce vin sublimera les viandes rouges et préparations truffées.

Ouvrez la bouteille une heure avant le service pour favoriser l’expression des arômes tertiaires. Servez ce Bordeaux à une température de 16-18°C, dans de grands verres, afin de profiter pleinement de sa complexité et de sa structure soyeuse.