Vins Bordeaux Baron Philippe de Rothschild - Édition Limitée - 2023

Avis Viniou

Baron Philippe de Rothschild signe ici un Bordeaux AOC 2023 en Cuvée Édition Limitée, qui s’inscrit pleinement dans la tradition du Bordelais. Ce vin rouge sec, sans mention précise du ou des cépages, provient d’un assemblage typique de la région, associant probablement le merlot, majoritaire dans l’appellation, avec du cabernet sauvignon et cabernet franc. Le millésime 2023, issu d’une année à la météo contrastée, promet fraîcheur, belle acidité et des fruits croquants. Les vinifications allient un savoir-faire précis à une recherche d’équilibre, donnant un vin accessible, fruité et déjà agréable dans sa jeune phase. Le Château Baron Philippe de Rothschild, reconnu pour la qualité de ses cuvées, propose ici une interprétation classique, facile à aborder et fidèle à l’esprit du Bordeaux régional.

Ce vin est élaboré au cœur du vignoble bordelais, la plus vaste appellation d’origine contrôlée de France. La région bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des hivers doux, des étés parfois chauds et des précipitations régulières qui favorisent une maturation lente des raisins. Les sols très variés, composés de graves, d’argiles et de calcaires, confèrent aux vins diversité et complexité. Bordeaux est marqué par une histoire viticole prestigieuse de plusieurs siècles, incarnée par de grands châteaux réputés pour leur rigueur et leur constance qualitative.

Pour accompagner ce Bordeaux rouge jeune et fruité, privilégiez une cuisine conviviale et authentique. Il s’accordera parfaitement avec une entrecôte à la bordelaise, un magret de canard grillé ou une assiette de fromages à pâte dure comme le comté ou le cantal. Pour une touche régionale, essayez-le avec un confit de canard, ou encore une lamproie à la bordelaise pour les amateurs de spécialités locales. Les viandes rouges grillées, volailles rôties et plats mijotés simples mettront également en valeur sa fraîcheur et ses tanins souples.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C. Ouvrez la bouteille une heure avant afin de permettre aux arômes de bien s’exprimer, ou carafez-le brièvement si vous souhaitez exacerber sa fraîcheur et sa vivacité. Ce Bordeaux AOC 2023 se déguste dès à présent pour son fruit, mais peut aussi patienter deux ou trois années en cave pour gagner en rondeur et complexité.