Vins Bordeaux Les Grands Carmes - de Simone - 2023

Avis Viniou

Le Château Les Grands Carmes 2023, Cuvée de Simone, est un vin rouge issu de l’AOC Bordeaux, une appellation régionale réputée pour sa diversité et son savoir-faire. Bien que le détail exact de l’assemblage ne soit pas mentionné, la tradition bordelaise veut que ce type de cuvée soit composée principalement de Merlot, Cabernet Sauvignon et éventuellement de Cabernet Franc. Le millésime 2023, récent, offre généralement des vins fruités, éclatants, avec une belle fraîcheur. Le terroir bordelais, caractérisé par des graves, des argiles et des limons, apporte élégance et équilibre, tandis que la vinification en cuves, souvent privilégiée pour ce style, vise à exprimer au mieux la gourmandise du fruit tout en conservant de la souplesse.

La région de Bordeaux s’étend sur la rive gauche et la rive droite de l’estuaire de la Gironde, bénéficiant d’un climat océanique tempéré. Les hivers doux et les étés modérément chauds permettent une maturation lente et régulière des raisins, essentielles à la finesse et à l’équilibre des vins rouges de Bordeaux. Cette région historique, dont la culture de la vigne remonte à l’époque romaine, est le berceau de grands crus mondialement renommés comme de vins plus accessibles, témoins du patrimoine viticole français.

Grâce à son style fruité et structuré, ce Bordeaux rouge accompagnera idéalement des plats canailles, tels qu’un magret de canard rôti, une entrecôte grillée aux sarments ou encore une caille farcie aux raisins secs. Les fromages de caractère comme le tomme des Pyrénées lui iront parfaitement, tout comme des plats régionaux comme le célèbre agneau de Pauillac ou une poêlée de cèpes à l’ail.

Pour une expérience optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Une légère aération en carafe lui permettra de développer ses arômes de fruits rouges frais et d’affiner ses tanins encore jeunes, caractéristiques du millésime 2023. Vous profiterez ainsi pleinement de la fraîcheur, de la générosité et du charme typiques des rouges bordelais.