Vins Bordeaux L'Improviste - L'Improbable - 2019

Avis Viniou

Le Château L’Improviste, cuvée L’Improbable 2019, est un vin rouge d’appellation Bordeaux AOC. Élaboré à partir d’un assemblage classique des cépages de la région – très probablement du merlot dominant, accompagné de cabernet sauvignon et/ou cabernet franc –, il incarne parfaitement le style de Bordeaux : fruits rouges et noirs mûrs, souplesse en bouche, tanins délicats. Le millésime 2019 se caractérise par une grande générosité aromatique grâce à un climat clément, marqué par un bel ensoleillement en été et une vendange effectuée sous de bonnes conditions, offrant des vins équilibrés qui allient fraîcheur, structure, et gourmandise. La vinification est généralement conduite en cuves inox ou béton, préservant ainsi l’expression du fruit, complétée ou non par un court élevage en fûts pour arrondir la structure tannique.

Le terroir bordelais, notamment sur l’appellation régionale Bordeaux, est caractérisé par des sols de graves, de sables et d’argiles, offrant complexité et structure aux vins. Le climat océanique tempéré de la région, influencé par la proximité de l’Atlantique, contribue à une maturation progressive des raisins, favorisant des équilibres subtils entre acidité, fruit et puissance. Bordeaux, riche de plusieurs siècles d’histoire viticole, demeure une référence dans le monde entier pour l’élégance et la constance de ses vins d’assemblage.

Pour accompagner ce Bordeaux rouge, privilégiez une cuisine généreuse et conviviale. Les viandes rouges rôties, un magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise (avec une sauce à l’échalote) feront ressortir la souplesse et l’élégance du vin. Des plats traditionnels comme l’agneau de Pauillac ou un gratin de cèpes mettront en valeur ses notes fruitées et sa fraîcheur. Sur un plateau de fromages, optez pour de l’Ossau-Iraty ou un brie affiné.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes si possible afin de libérer pleinement ses arômes. Il pourra s’apprécier dès maintenant pour son fruit mais également gagner en complexité après quelques années de garde en cave.