Vins Bordeaux Château Haut-Piquat - 2015

Avis Viniou

Le Château Haut-Piquat 2015 est un Bordeaux rouge issu d’un terroir classique de l’appellation Bordeaux AOC. Élaboré principalement à partir de cépages traditionnels de la région – le merlot majoritaire, complété par le cabernet sauvignon et parfois un soupçon de cabernet franc – ce millésime 2015 bénéficie d’une saison particulièrement favorable, marquée par un printemps doux et une belle arrière-saison, offrant à ce vin une maturité optimale. Le travail en cave valorise l’expression du fruit avec un élevage en barriques qui apporte complexité sans masquer la fraîcheur du vin. En résulte une robe rubis profonde, dévoilant un nez de fruits noirs mûrs, de prune, de cerise et des notes subtiles d’épices douces ainsi qu’une touche légèrement boisée. La bouche s’équilibre entre une chair fruitée, des tanins souples et une finale élégante, faisant de ce vin un ambassadeur accessible et sincère du style bordelais.

Bordeaux, implantée sur des sols variés allant des graves aux argilo-calcaires, s’appuie sur un climat océanique tempéré, caractérisé par des hivers doux et des étés modérément chauds, favorisant la régularité des maturités et la fraîcheur aromatique de ses vins. L’histoire viticole de Bordeaux remonte à l’époque romaine, et la tradition d’assemblage des cépages s’est imposée au fil des siècles, offrant une grande diversité de styles au sein de cette région. L’appellation Bordeaux AOC, l’une des plus vastes, regroupe des vins de ‘bonne humeur’, parfaits pour représenter l’esprit convivial du vignoble.

Ce vin sera un compagnon idéal des viandes grillées, d’un rôti de bœuf ou d’un magret de canard. Il s’accordera également avec des spécialités régionales comme une entrecôte bordelaise, du confit de canard ou des fromages affinés à pâte dure, type comté ou cantal. Pour une expérience plus contemporaine, tentez-le sur un hamburger maison au bleu ou une poêlée de champignons.

Il est conseillé de servir ce Château Haut-Piquat 2015 entre 16 et 18°C. Une légère aération en carafe d’une demi-heure lui permettra de révéler pleinement ses arômes et d’assouplir ses tanins pour une dégustation des plus agréables.