Vins Bordeaux Baron Philippe de Rothschild - Vieilles Vignes Réserve Anniversaire - 2024

Avis Viniou

Baron Philippe de Rothschild signe ici une cuvée anniversaire remarquable issue de vieilles vignes, sous la prestigieuse appellation Bordeaux AOC. Ce Bordeaux rouge 2024 puise sa personnalité dans un assemblage traditionnel des grands cépages bordelais, principalement le Merlot, souvent accompagné de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc. Les vieilles vignes, gage de concentration, confèrent à ce millésime une belle structure tannique, enrichie par la fraîcheur propre à un vin jeune, dont les notes de fruits rouges et noirs dominent, ponctuées de subtiles nuances d’épices douces et de boisé discret. La vinification soigneuse, orchestrée par la maison Rothschild, allie modernité et respect du terroir : extraction douce, élevage partiel en fûts de chêne, tout concourt à préserver l’expression pure du fruit et l’élégance de la structure.

La région de Bordeaux, véritable carrefour de climats et de sols, bénéficie ici d’un contexte idéal. Les sols argilo-calcaires des vignobles sélectionnés permettent d’obtenir des vins profonds, équilibrés, où le fruité du Merlot s’harmonise parfaitement à la complexité des Cabernets. Le climat océanique modéré, tempéré par la proximité de l’Atlantique et de la Gironde, favorise une maturation lente et optimale des raisins, tout en préservant leur fraîcheur. L’histoire viticole de Bordeaux, riche et ancienne, se retrouve dans la tradition d’assemblage qui fait la signature des grands vins de la région, dont cette cuvée porte fièrement l’empreinte.

Ce Bordeaux jeune accompagne idéalement des plats de terroir tels qu’un magret de canard grillé, une entrecôte à la bordelaise rehaussée d’échalotes, ou encore un carré d’agneau rôti aux herbes. Il se mariera également à merveille avec des fromages affinés, notamment une tomme de brebis ou un Saint-Nectaire. Pour une expérience plus locale, n’hésitez pas à l’associer à des cèpes poêlés du Sud-Ouest ou à une lamproie à la bordelaise.

Pour révéler toute la fraîcheur aromatique et la subtilité des tanins de ce millésime 2024, servez-le légèrement rafraîchi, à une température de 16-18°C. Une aération d’une demi-heure en carafe permettra d’exprimer toute la complexité du vin, surtout s’il est dégusté dans ses premières années.