Vins Bordeaux Grange des Rocsquette - Aguippa - 2020

La Grange des Rocsquette, Cuvée Aguippa 2020, est un vin rouge sec issu de la région de Bordeaux, plus précisément sous l’appellation régionale Bordeaux AOC. Ce millésime 2020 révèle la typicité d’un assemblage bordelais, généralement à base de Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc, bien que les proportions varient selon la cuvée. Les raisins profitent d’une vinification traditionnelle : macération préfermentaire pour extraire couleur et arômes, puis fermentations contrôlées afin d’obtenir un équilibre entre le fruit, la structure tannique et une jolie fraîcheur en finale. Le terroir bordelais, composé surtout de sols argilo-calcaires et graveleux, apporte à la Cuvée Aguippa une belle minéralité et une complexité aromatique typique de la région.

Bordeaux est l’un des plus prestigieux vignobles au monde, célèbre pour ses assemblages sophistiqués à base de cépages historiques. Le climat y est océanique, tempéré par l’influence de l’Atlantique, avec des hivers doux et des étés modérément chauds, idéals pour une maturité lente et progressive des raisins. L’histoire viticole de la région est profondément ancrée, façonnée au fil des siècles par la passion et le savoir-faire de ses vignerons. L’appellation Bordeaux AOC permet la production de vins généreux, accessibles, adaptés à la consommation relativement jeune tout en offrant un bon potentiel de garde sur les meilleurs millésimes, comme 2020.

Pour sublimer la Grange des Rocsquette Cuvée Aguippa, privilégiez des accords avec une cuisine de terroir. Ce vin accompagnera parfaitement un magret de canard, une entrecôte de bœuf grillée ou une daube de veau, mais aussi des fromages à pâte affinée (Saint-Nectaire, Cantal). Si vous souhaitez rester régional, sélectionnez une lamproie à la bordelaise ou des cèpes poêlés à l’ail.

Je vous recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C afin d’apprécier au mieux sa palette aromatique, son fruité intense et sa structure soyeuse. Pensez à le carafer une demi-heure avant le service si vous souhaitez révéler tout son potentiel.