Château La Galante 2015 est un vin rouge sec de l’appellation Bordeaux AOC, porte-étendard des vins d’assemblage traditionnels de la région. Ce millésime 2015 se caractérise par une très belle maturité du fruit due à des conditions météorologiques favorables sur le terroir bordelais cette année-là. Typiquement, les vins rouges de Bordeaux AOC sont élaborés majoritairement à base de Merlot, souvent assemblé avec du Cabernet Sauvignon et un peu de Cabernet Franc. Ce trio offre un équilibre entre souplesse, rondeur et structure tannique. Les vins du Château La Galante bénéficient d’un terroir argilo-calcaire répandu dans la région, conférant au vin une belle fraîcheur et une capacité de garde intéressante. La vinification classique privilégie l’extraction douce et la préservation du fruit, permettant d’obtenir des tanins fins et une belle expression aromatique.
La région de Bordeaux, mondialement reconnue, s’étend entre la Garonne et la Dordogne, sur des sols variés qui offrent une grande diversité aux vins. Grâce à un climat océanique tempéré, marqué par la douceur des hivers et la clémence des automnes, les raisins mûrissent lentement, développant une palette aromatique complexe. Bordeaux, véritable carrefour culturel du vin, façonne depuis des siècles une tradition d’assemblage, où chaque cépage trouve son rôle pour sublimer l’ensemble. Trois éléments majeurs participent au caractère du vin : les sols argilo-calcaires, la proximité des cours d’eau qui régulent le climat, et le savoir-faire acquis au fil des générations.
Ce Bordeaux rouge sec accompagnera à merveille des viandes rouges grillées, un magret de canard, un agneau rôti ou une entrecôte à la bordelaise. Pour un accord régional typique, envisagez une lamproie à la bordelaise ou un gratin de cèpes. Il se prête aussi aux fromages affinés de la région comme le Saint-Nectaire ou le Cantal.
Pour apprécier toutes ses qualités, je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure afin de laisser les arômes s’épanouir pleinement.
