Vins Bordeaux Château Florie Aude - Adélaïde - 2020

Avis Viniou

Le Château Florie Aude 2020, dans sa cuvée Adélaïde, est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux AOC, une des plus vastes et reconnues de la région. Ce vin, typique de son territoire, est très probablement composé majoritairement de Merlot, accompagné de Cabernet Sauvignon et éventuellement de Cabernet Franc, suivant les traditions locales d’assemblage. Le millésime 2020 a été marqué par une météo relativement clémente en Bordelais, avec un été chaud mais sans excès, permettant une maturation optimale des raisins. La vinification, fidèle au style bordelais, met l’accent sur l’expression du fruit, la structure tannique et l’équilibre, aboutissant ici à un vin rouge au bouquet complexe où se mêlent notes de fruits noirs mûrs, touches légèrement épicées et nuances boisées si un élevage en fûts de chêne a été pratiqué.

Le vignoble bordelais s’étend sur des sols variés – graves, argiles ou calcaires – qui confèrent richesse et diversité aux vins produits. Le climat océanique tempéré favorise une croissance régulière de la vigne, avec des hivers doux et des étés chauds sans excès de sécheresse. Bordeaux est l’un des berceaux historiques du vin en France, ancré dans une tradition séculaire. Les vins rouges de l’appellation régionale Bordeaux s’illustrent par leur accessibilité, leur rondeur et leur capacité à accompagner de nombreux mets.

Pour un accord réussi, servez ce Château Florie Aude 2020 sur une belle viande rouge grillée, un magret de canard, un gigot d’agneau aux herbes ou encore des fromages à pâte affinée comme le Saint-Nectaire ou le Cantal. Des plats régionaux tels qu’une entrecôte bordelaise, avec sa sauce au vin et échalotes, ou un canard aux cèpes, souligneront parfaitement la souplesse et la fruité du vin.

Je vous conseille de déguster ce vin à une température située entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour libérer toute sa palette aromatique. Cela vous permettra de profiter pleinement de sa structure harmonieuse et de ses arômes généreux.