Vins Bordeaux Julien, Stéphanie & Olivier Azure - Coup de sang (Tome V) - 2024

Ce Bordeaux Cuvée Coup de sang (Tome V) 2024 du Château Julien, Stéphanie & Olivier Azure illustre à merveille le style accessible et fruité des vins rouges de l’appellation régionale Bordeaux AOC. Issu d’un assemblage typique de la région, généralement dominé par le Merlot complété par le Cabernet Sauvignon et parfois du Cabernet Franc, ce vin exprime au nez comme en bouche une palette de fruits rouges frais, des notes de cerise, de cassis et une légère touche épicée. Le millésime 2024, plutôt tempéré, a permis d’obtenir une bonne maturité des raisins tout en gardant leur fraîcheur. La vinification est classique, en cuve inox pour préserver le fruit, offrant un vin souple, plaisant dès sa jeunesse, avec des tanins doux et une finale agréable.

La région de Bordeaux, mondialement reconnue, bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par la douceur des hivers et la relative fraîcheur de l’été, avec un ensoleillement optimal et des précipitations bien réparties. Le vignoble, planté sur des sols de graves, d’argiles ou de calcaires, donne des vins d’équilibre, à la fois fruités et structurés. L’histoire de l’appellation Bordeaux AOC, créée pour mettre en valeur la diversité et la qualité des vins d’entrée de gamme du vignoble, en fait une porte d’entrée idéale vers les vins de la région.

Pour accompagner cette cuvée, orientez-vous vers des plats conviviaux comme une entrecôte grillée, des côtelettes d’agneau aux herbes ou une volaille rôtie. Il saura aussi mettre en valeur des recettes régionales, typiques du Sud-Ouest, telles que le canard aux cèpes ou un boudin noir aux pommes. Sur un plateau de fromages, optez de préférence pour des pâtes pressées comme le Cantal ou le Saint-Nectaire.

Pour dévoiler tout le charme de ce vin, servez-le légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C. Un carafage rapide d’une demi-heure pourra également lui permettre d’exprimer au mieux la fraîcheur de son fruit. À savourer jeune pour profiter pleinement de son éclat aromatique.