Vins Bordeaux Baron Philippe de Rothschild - La Bélière - 2015

Avis Viniou

La cuvée La Bélière 2015 du Baron Philippe de Rothschild est une expression classique du savoir-faire bordelais. Ce vin rouge sec, issu de l’appellation Bordeaux AOC, assemble les cépages traditionnels de la région, principalement le Merlot, complété par du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc. Le millésime 2015 a été marqué par une maturité optimale grâce à un printemps chaud et un été sec, permettant d’obtenir des raisins concentrés et équilibrés. La vinification, menée sous l’exigence qualitative de la maison Rothschild, favorise une extraction douce pour préserver le fruit, suivi d’un élevage alliant cuves inox et passage sous bois, offrant structure et souplesse.

La région de Bordeaux, icône mondiale du vin, bénéficie d’un terroir exceptionnel : sols graveleux, argilo-calcaires ou sableux selon les secteurs, et un climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique. Cette combinaison unique favorise une maturation régulière et la préservation de l’acidité naturelle des raisins, essentiels à l’équilibre des vins rouges de la région. S’étendant sur les deux rives de la Garonne et de la Dordogne, Bordeaux possède une histoire viticole pluriséculaire, incarnée par des maisons prestigieuses telles que le Baron Philippe de Rothschild.

Ce vin s’accordera parfaitement avec la cuisine du Sud-Ouest, comme un magret de canard, une entrecôte grillée bordelaise ou un confit accompagné de cèpes. Il saura également mettre en valeur des fromages affinés, notamment un Saint-Nectaire ou une tomme de brebis, ainsi que des plats mijotés, tels qu’un bœuf bourguignon ou une daube de sanglier.

Pour apprécier toute la complexité de ce Bordeaux rouge, il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation afin de libérer ses arômes. La température de service idéale se situe entre 16 et 18°C. Une dégustation à cette température valorisera la richesse fruitée, les tanins fondus et la structure harmonieuse caractéristiques de ce millésime réussi.