Le Château Pinasse 2009, fleuron des Bordeaux rouges en appellation régionale, est un vin élaboré dans la plus pure tradition de la région. Ce millésime, issu d’un assemblage typique de cépages bordelais comme le Merlot majoritaire, complété par du Cabernet Sauvignon et parfois du Cabernet Franc, incarne parfaitement la souplesse et l’équilibre recherchés dans ce type de cuvée. 2009 figure d’ailleurs parmi les grandes années à Bordeaux, avec une saison chaude, un ensoleillement optimal et une maturité phénolique marquée. Le vin bénéficie ainsi de tanins arrondis, d’une robe rubis profonde et d’un nez de fruits noirs (cassis, mûre), relevé de notes épicées et d’une touche subtile de sous-bois, reflet d’un début d’évolution. La vinification, le plus souvent traditionnelle dans cette catégorie, privilégie la cuve inox ou béton afin de préserver le fruit et l’expression du terroir, avant un élevage modéré sous bois pour apporter complexité sans masquer la fraîcheur.
La région de Bordeaux, mondialement réputée pour ses vins équilibrés, bénéficie d’un climat océanique tempéré. Les sols, composés d’argiles, de graves et de sables, favorisent l’expression aromatique et la finesse des tanins, tandis que la rive droite et la région des Bordeaux génériques offrent des vins abordables, souples et expressifs. L’histoire pluriséculaire de la région, enrichie par une mosaïque de terroirs et de grands millésimes comme 2009, confère à ces vins une typicité recherchée tant en France qu’à l’international.
Ce Bordeaux rouge s’accordera parfaitement avec une cuisine locale comme une entrecôte à la bordelaise, une lamproie à la bordelaise ou des côtelettes d’agneau grillées. Il sublimerait également un plateau de fromages affinés, tel que le Saint-Nectaire ou le Cantal, ou des plats mijotés aux saveurs relevées, comme un gratin de pommes de terre aux cèpes.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un léger passage en carafe si possible. N’hésitez pas à lui accorder un temps d’ouverture d’une trentaine de minutes pour que ses arômes s’expriment pleinement dans le verre.
