Vins Bordeaux Demeure Girondine - 2020

Demeure Girondine 2020 est un vin rouge sec issu de l’appellation régionale Bordeaux, incarnant l’élégance classique des assemblages du sud-ouest. Ce millésime 2020, caractérisé par sa jeunesse, met en valeur des cépages traditionnels de la région, principalement le Merlot, souvent associé au Cabernet Sauvignon et au Cabernet Franc. Le Merlot apporte rondeur et fruits rouges mûrs, tandis que les cabernets vont exprimer structure, fraîcheur et notes plus épicées. Le vin présente généralement une belle robe rubis profond, des arômes de fruits noirs, une bouche souple avec une finale légèrement boisée si l’élevage en fût est pratiqué, sinon, il garde une grande franchise fruitée.

La région bordelaise se distingue par son climat océanique tempéré, bénéfique pour la maturation harmonieuse du raisin. Les sols, riches et variés, alternent graves, argiles et sables, propices à l’enracinement profond de la vigne ; cette diversité géologique est un atout qualitatif pour les vins de la région. Bordeaux, dont l’histoire viticole remonte à l’époque romaine, reste un symbole mondial de savoir-faire grâce à son expertise dans l’assemblage. Les vins régionaux expriment une pluralité de caractères accessibles sans rien céder à l’élégance.

Ce Bordeaux rouge s’accordera parfaitement avec une cuisine conviviale et généreuse. Il accompagnera à merveille des viandes rouges grillées ou rôties, un magret de canard ou encore une entrecôte bordelaise délicatement relevée d’une sauce au vin. Les plats traditionnels comme la lamproie à la bordelaise ou le canard aux cèpes sublimeront également ses notes fruitées. Pour les amateurs de fromages, privilégiez ceux à pâte pressée comme le Cantal ou la Tomme de Savoie, qui mettront en valeur la fraîcheur tannique du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Je vous recommande de l’ouvrir une à deux heures à l’avance afin de lui permettre de s’aérer : il révélera alors pleinement ses arômes fruités et ses tanins souples, parfaits pour une dégustation conviviale.