Vins Bordeaux Domaine Basterot - 2003

Le Domaine Basterot 2003 est un Bordeaux rouge sec issu d’un millésime particulièrement chaud et solaire. Les vins de cette appellation régionale Bordeaux AOC sont traditionnellement élaborés à partir de cépages classiques de la région, notamment le merlot, le cabernet sauvignon et parfois le cabernet franc. L’année 2003 est marquée par une canicule historique, qui a favorisé une maturité avancée des raisins et livré des vins riches, concentrés, aux tannins mûrs et à la structure affirmée. Le Domaine Basterot a très probablement tiré profit de ce climat, offrant un vin à la robe profonde, aux arômes de fruits noirs compotés, d’épices douces, de cuir et, après quelques années de cave, de notes tertiaires rappelant le sous-bois et le tabac. La vinification en Bordeaux AOC privilégie l’équilibre entre fruité et structure, avec des élevages modérés en fût permettant de préserver la typicité du terroir.

La région de Bordeaux, située dans le Sud-Ouest de la France, jouit d’un climat océanique tempéré, favorable à la viticulture, avec des sols variés allant des graves sur la rive gauche aux argilo-calcaires sur la rive droite, et des sables ou des boulbènes sur certaines parties des appellations régionales comme celle du Domaine Basterot. L’histoire viticole de Bordeaux remonte à l’Antiquité, et le prestige de ses vins s’est construit grâce à leur capacité de garde et leur diversité de styles, du plus souple au plus corsé.

Pour accompagner ce Bordeaux rouge 2003, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme un entrecôte à la bordelaise, un magret de canard, ou une côte d’agneau aux herbes. Les fromages à pâte dure comme le comté affiné ou le cantal sauront également mettre en valeur ses tannins fondus. Pour un accord régional, pensez à accompagner le vin d’un canard aux cèpes ou d’une daube de bœuf.

Servez ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes afin d’aérer ses arômes tertiaires et d’adoucir la structure en bouche. Vous profiterez ainsi de tout le potentiel offert par un Bordeaux évolué, harmonieux et généreux.