Vins Bordeaux Château Mallié - Excellence

Avis Viniou

Le Château Mallié Cuvée Excellence, élaboré sous l’appellation Bordeaux AOC, est un vin rouge sec issu d’un assemblage typiquement bordelais, bien que le millésime ne soit pas spécifié. Dans la région, les cépages traditionnels sont le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Cette cuvée, comme son nom l’indique, suggère une sélection rigoureuse des meilleures parcelles et une vinification soignée. Le style de ces vins vise généralement l’équilibre entre structure, fraîcheur fruitée et potentiel de garde modéré, grâce à une macération et un élevage souvent réalisés en cuves inox ou parfois en fûts pour apporter de la matière et des notes subtiles d’épices ou de bois.

La grande région viticole de Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, où la proximité de l’Atlantique modère les écarts de température, et où les précipitations favorisent une maturation lente et régulière du raisin. Les sols de graves, d’argile ou de calcaire, selon les parcelles, façonnent des profils de vins aussi bien robustes que charmeurs. L’histoire de Bordeaux, réputée dès le Moyen Âge pour la qualité de ses vins, s’inscrit dans une tradition d’assemblages visant l’harmonie et la complexité, des qualités que l’on retrouve dans cette cuvée régionale.

Le Château Mallié Cuvée Excellence rouge s’apprécie idéalement avec une viande rouge rôtie ou grillée, un magret de canard, une entrecôte à la bordelaise ou même un plat régional comme l’agneau de Pauillac au thym. Il se marie aussi très bien avec des fromages affinés à pâte dure, comme le cantal ou le comté, ainsi qu’avec un plateau de charcuteries savoureuses.

Pour savourer pleinement ses arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et sa structure tannique équilibrée, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il est conseillé de l’aérer une demi-heure avant le service, afin de faciliter l’épanouissement de ses notes les plus complexes et de garantir une dégustation harmonieuse.