Vins Bordeaux Bellegrave - Fleur de Bellegrave - 2014

Le Château Bellegrave Cuvée Fleur de Bellegrave 2014 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux AOC, une dénomination régionale emblématique du vignoble bordelais. Concernant l’assemblage, il est traditionnellement composé de cépages typiques de la région, à savoir le merlot dominant, accompagné par le cabernet sauvignon et parfois une pointe de cabernet franc, bien que la proportion précise puisse varier selon les millésimes. Le millésime 2014 a bénéficié d’une belle maturation des raisins grâce à un été indien qui a permis une vendange tardive et sereine, conférant au vin une jolie complexité et un bel équilibre. La vinification reste classique, en cuves inox ou béton avec un élevage de plusieurs mois en barriques pour assouplir les tanins et apporter des notes d’épices douces.

Le vignoble de Bordeaux est réputé pour ses sols argilo-graveleux ou sablo-limoneux, selon les parcelles, qui permettent d’exprimer la pluralité des cépages. La région, traversée par la Garonne et la Dordogne, jouit d’un climat océanique tempéré, caractérisé par des hivers doux et des étés modérément chauds, ce qui favorise une maturation lente et régulière du raisin, propice à l’expression aromatique et à l’équilibre entre fraîcheur, structure et fruité. Historiquement, Bordeaux s’est imposé depuis le Moyen Âge comme un territoire incontournable du vin, rayonnant sur la scène internationale grâce à la qualité et à la longévité de ses productions.

En matière d’accords mets-vins, la Cuvée Fleur de Bellegrave 2014, avec ses arômes de fruits rouges et noirs mûrs, ses tanins souples et sa finale légèrement boisée, s’accordera idéalement avec une entrecôte bordelaise, un magret de canard rôti, ou encore une volaille fermière aux champignons. Les fromages à pâte pressée, comme le cantal ou le saint-nectaire, ainsi que les plats de la cuisine du Sud-Ouest, tels qu’un gratin de pommes de terre sarladais ou un confit de canard, seront également de parfaits compagnons.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Une aération en carafe d’une heure permettra d’ouvrir pleinement son bouquet et d’assouplir ses tanins pour révéler toute sa palette aromatique.