Vins Bordeaux Château Planton Bellevue - 2008

Avis Viniou

Le Château Planton Bellevue 2008 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux AOC, une dénomination régionale emblématique qui véhicule tout le savoir-faire classique de la région. Composé principalement de Merlot, souvent accompagné de Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc, ce millésime 2008 se distingue par son bel équilibre, associant le fruit mûr, des notes de sous-bois, une texture souple et une structure discrètement tannique. Issu d’une vinification traditionnelle, il allie macération soignée et élevage en cuve ou parfois en fûts, favorisant la préservation du fruit tout en proposant une certaine aptitude au vieillissement. Les vins de Bordeaux de cette époque ont profité d’une année climatique contrastée, marquée par un bel automne qui a permis aux raisins d’atteindre une bonne maturité, donnant naissance à des vins harmonieux, accessibles et élégants.

La région de Bordeaux, située au sud-ouest de la France, bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la culture des cépages noirs. Les sols, composés principalement d’argiles, de graves et de limons, participent à la complexité aromatique et à la structure de ses vins. L’histoire viticole de Bordeaux remonte à l’époque romaine, avec un essor considérable au XVIIIe siècle, faisant de cette région l’une des plus prestigieuses et reconnues au monde.

Ce Bordeaux rouge accompagnera avec bonheur une viande rouge grillée, un magret de canard rôti ou une entrecôte à la bordelaise. Les plats régionaux tels qu’une lamproie à la bordelaise, ou encore un plateau de fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou la Tomme de brebis feront merveille. Il se prête aussi à des accords avec un poulet fermier aux cèpes ou un hachis parmentier.

Pour profiter pleinement de ses arômes, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure pour permettre une bonne ouverture. Ce vin, arrivé aujourd’hui à maturité, dévoilera ainsi toutes ses nuances, entre fruits mûrs, épices douces et souplesse en bouche.