Vins Bordeaux Baron Philippe de Rothschild - Mouton Cadet Réserve - 2013

Avis Viniou

Le Mouton Cadet Réserve 2013 de Baron Philippe de Rothschild est un Bordeaux rouge qui se distingue par son élégance et son classicisme, alliance parfaite du savoir-faire historique de la maison Rothschild et de la typicité de l’appellation. Ce vin est issu d’un assemblage traditionnel bordelais, souvent dominé par le Merlot, complété de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc. Le millésime 2013, plutôt frais et délicat, a exigé une sélection méticuleuse lors des vendanges, privilégiant l’expression du fruit et une structure tannique raffinée. La vinification, menée avec précision, vise à préserver le caractère fruité (cassis, framboise, prune) et la fraîcheur, tout en intégrant subtilement les notes boisées issues de l’élevage partiel en fûts.

La région de Bordeaux, et plus spécifiquement l’appellation régionale Bordeaux AOC, offre une grande variété de terroirs argilo-calcaires et graveleux, propices à l’expression nuancée des cépages. Le climat océanique, avec ses influences humides et tempérées, autorise une maturation progressive et équilibrée du raisin, même dans des années plus fraîches comme 2013. L’histoire de la région est intimement liée à l’essor du négoce et à l’influence déterminante de grandes maisons telles que Baron Philippe de Rothschild, dont la gamme Mouton Cadet incarne l’esprit accessible et qualitatif de Bordeaux.

Ce vin rouge souple et harmonieux accompagnera parfaitement une cuisine traditionnelle du Sud-Ouest, telle qu’un magret de canard grillé ou un confit de canard, mais aussi des volailles rôties, un carré d’agneau persillé, voire un plateau de fromages affinés (comme le comté ou le cantal). Des plats classiques comme une entrecôte bordelaise ou un gratin dauphinois mettront également en valeur sa structure et sa fraîcheur.

Je vous conseille de le servir à une température idéale de 16-18°C. Ouvrez la bouteille une heure avant la dégustation pour permettre au vin de s’oxygéner et de libérer toute la subtilité de ses arômes. Ce millésime pourra encore se conserver quelques années, mais se déguste harmonieusement dès à présent.