Vins Bordeaux Baron du Pin - La Réserve - 2023

Avis Viniou

Le Baron du Pin, Cuvée La Réserve 2023, est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux AOC, région emblématique du sud-ouest de la France. Ce vin se compose, selon la tradition bordelaise, d'un assemblage classique où prédominent généralement le Merlot, apportant rondeur et fruité, et le Cabernet Sauvignon, qui confère structure et complexité. Le millésime 2023 a bénéficié de conditions météorologiques équilibrées, offrant des raisins à maturité optimale, avec une vinification soignée pour préserver la fraîcheur du fruit et garantir des tanins souples. Le profil aromatique du Baron du Pin s’articule autour de notes de fruits rouges frais tels que la cerise et la framboise, rehaussés d’une pointe d’épices douces et d’une légère touche boisée lorsque l’élevage le permet.

Bordeaux est une mosaïque de terroirs réputés, bénéficiant d’un climat océanique tempéré, favorable à la maturité progressive des raisins. Les sols y sont variés, mêlant graves, argiles et sables, ce qui donne aux vins une grande diversité d’expression. L’histoire viticole de la région est riche, marquée par son essor dès le Moyen-Âge et une reconnaissance internationale depuis plusieurs siècles. Les vins d’appellation Bordeaux AOC sont le reflet de cette tradition, affirmant un équilibre entre accessibilité et authenticité.

Pour accompagner la Cuvée La Réserve 2023, privilégiez des mets simples mais savoureux. Un magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise ou un rôti de bœuf seront parfaitement mis en valeur. Côté cuisine régionale, pensez à la lamproie à la bordelaise ou à un plateau de fromages affinés, tels que le Ossau-Iraty ou le Saint-Nectaire, qui s’accorderont avec la générosité du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Bordeaux rouge à une température de 16-18°C. Un léger passage en carafe d’une trentaine de minutes permettra au vin de s’ouvrir et de révéler toute sa palette aromatique. Ce vin pourra également patienter quelques années en cave si vous préférez des arômes plus évolués.