Vins Bordeaux Cour de Mandblotte - Grande Cuvée - 2015

Avis Viniou

La Cour de Mandblotte Grande Cuvée 2015 est un vin rouge sec issu de la vaste et réputée région de Bordeaux, en appellation régionale Bordeaux AOC. Ce vin est probablement élaboré à partir des cépages traditionnels du Bordelais, à savoir le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, dans des proportions variables selon l’assemblage propre à la maison. Le millésime 2015 fut particulièrement favorable à Bordeaux : des conditions climatiques idéales ont permis d’atteindre une maturité optimale des raisins, conférant au vin un bel équilibre entre rondeur, intensité fruitée et tanins harmonieux. La vinification, classique sous ce label, vise à préserver le croquant du fruit tout en développant une structure aimable, gage d’une belle souplesse et d’un vieillissement modéré.

Le vignoble de Bordeaux, dont cette cuvée est emblématique, s’étend sur un terroir varié de graves, d’argiles et de calcaires dans un climat océanique tempéré. Cette complexité des sols et ce climat doux favorisent la diversité des vins et la finesse de leurs arômes. Forte de plus de deux mille ans d’histoire viticole, la région a su se renouveler, gardant une place centrale dans le monde du vin grâce à la qualité de ses assemblages, à l’adaptabilité de ses vignerons et à ses exigences d’appellation. L’appellation Bordeaux AOC permet d’obtenir des vins accessibles et conviviaux, qui dévoilent déjà toute la typicité de la région.

Pour accompagner la Grande Cuvée 2015 de Cour de Mandblotte, privilégiez des mets qui valoriseront sa structure et ses arômes. Des viandes grillées ou rôties telles qu’un magret de canard, une entrecôte bordelaise ou un carré d’agneau feront merveille. Pour rester dans la tradition, pensez également à de l’épaule d’agneau confite ou à une lamproie à la bordelaise. Les fromages à pâte affinée comme le comté ou le cantal viendront clore agréablement le repas.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C. Ouvrez-le une heure avant la dégustation afin qu’il dévoile la richesse de son bouquet aromatique et que ses tanins puissent s’exprimer avec élégance.