Vins Bordeaux Château Roques Tauzia - 2019

Le Château Roques Tauzia 2019 est un vin rouge sec typique de l'appellation Bordeaux AOC. Composé principalement de cépages régionaux tels que le merlot, le cabernet sauvignon et parfois le cabernet franc, ce millésime 2019 exprime la belle maturité du fruit grâce à une année particulièrement favorable à Bordeaux, marquée par un printemps doux et un été chaud. Les sols argilo-calcaires et graveleux où s'épanouissent les vignes permettent au raisin d'atteindre une complexité aromatique équilibrée entre fruits rouges frais, notes épicées et tanins souples. La vinification, souvent traditionnelle dans de petits chais familiaux de la région, privilégie la maîtrise des extractions pour préserver la fraîcheur du fruit et obtenir un vin harmonieux, à la fois accessible dès la jeunesse et apte à quelques années de garde.

La région de Bordeaux, l'un des vignobles les plus réputés au monde, bénéficie d'un climat océanique tempéré, favorable à la culture de la vigne et à l'expression des cépages. Bordeaux est reconnu pour ses assemblages sophistiqués, combinant structure, élégance et potentiel de vieillissement. L'histoire viticole s'y est développée dès le Moyen-Âge, s'enrichissant au fil des siècles grâce à son activité portuaire et à une réputation grandissante. Les sols variés de graves, d’argiles et de calcaires offrent aux vins une palette aromatique riche et des profils différents selon les parcelles.

Pour les accords mets-vins, ce Bordeaux rouge accompagnera parfaitement des viandes rouges grillées ou rôties, comme un faux-filet de bœuf ou une entrecôte bordelaise. Il se révélera également avec des plats régionaux tels que l’agneau de Pauillac, un confit de canard ou des magrets. Les fromages à pâte semi-dure, comme le comté ou la tome de brebis, sublimeront la souplesse de ses tanins.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir le Château Roques Tauzia 2019 entre 16 et 18°C. Vous pouvez le carafer une demi-heure avant le service pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Ce vin pourra également évoluer agréablement en cave durant 3 à 5 ans.