Vins Bordeaux Château Moulin de Meissec - 2019

Avis Viniou

Le Château Moulin de Meissec 2019 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux AOC, l’une des plus représentatives de la région bordelaise. Ce millésime 2019 se caractérise par un assemblage classique de la région, généralement dominé par le merlot, avec une proportion variable de cabernet sauvignon et cabernet franc. Le vin se distingue par une robe rubis profond, des arômes de fruits rouges mûrs tels que la cerise et la prune, ainsi que des notes légèrement épicées et boisées provenant d’un élevage en cuve ou en fût, selon la méthode du domaine. En bouche, il révèle une structure souple, des tanins fondus et une belle sincérité du fruit, idéale pour apprécier le style authentique du Bordeaux accessible et équilibré.

La région de Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l’Atlantique. Les précipitations régulières et les étés modérément chauds permettent au raisin d’atteindre une maturité optimale tout en conservant une belle fraîcheur. Les sols variés – graves, argiles, sables – apportent complexité et diversité aux vins. Bordeaux possède une longue histoire viticole, débutée à l’époque romaine, qui s’inscrit dans une tradition séculaire axée sur l’assemblage, gage de finesse et d’équilibre dans les vins.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, un magret de canard aux épices douces, ou encore un confit de canard, plats emblématiques du Sud-Ouest. Il s’accordera également très bien avec une entrecôte bordelaise ou un plateau de fromages à pâte affinée comme le comté ou le cantal. Les plats mijotés tels qu'un boeuf bourguignon ou une daube méridionale rehausseront la rondeur de ses tanins et la maturité de son fruit.

Servez-le à une température de 16-18°C, idéalement après une légère aération pour permettre au bouquet de bien s’ouvrir. Ce vin pourra encore évoluer quelques années en cave, mais offre déjà aujourd’hui une belle expression du Bordeaux classique.