Avis Viniou
Le Château Valentin 2018 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux AOC, qui met en avant l’élégance classique des assemblages bordelais. Ce millésime 2018 bénéficie d’une météo particulièrement favorable, conjuguant chaleur et pluie au moment opportun, ce qui a permis une maturité optimale des raisins. Généralement, les vins rouges de Bordeaux AOC sont élaborés à partir de cépages emblématiques tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois le Cabernet Franc. Le Merlot, largement dominant dans cette région, confère au vin des notes fruitées, une texture souple et une rondeur charnue, tandis que le Cabernet Sauvignon apporte structure, finesse et potentiel de garde. La vinification traditionnelle, avec un élevage possible en cuves ou en fûts de chêne, révèle un nez typique de fruits rouges mûrs, de cassis, de réglisse et parfois de discrètes notes boisées et épicées.
La région bordelaise, berceau des grands vins français, s’étend sur des terroirs variés dominés par des sols d’argile, de calcaire et de graves, favorisant une complexité aromatique unique. Le climat océanique tempéré, marqué par une douce humidité due à l’influence de l’Atlantique et de la Gironde, permet aux cépages de mûrir lentement et de conserver leur fraîcheur. Forte d’une tradition viticole ancestrale, Bordeaux demeure la référence mondiale des vins d’assemblage, conjuguant innovation et respect du patrimoine.
Ce vin se mariera à merveille avec des mets régionaux tels qu’un magret de canard grillé, une entrecôte à la bordelaise et des plats mijotés comme l’agneau de Pauillac aux légumes. Il accompagnera aussi fort bien des fromages à pâte affinée ou des charcuteries artisanales. Pour les amateurs de recettes plus légères, une volaille rôtie ou un risotto aux champignons révéleront également toute sa souplesse.
Je vous conseille de servir ce Bordeaux rouge entre 16 et 18°C après l’avoir carafé une heure pour exhaler tout son bouquet. La dégustation dévoilera alors la richesse de ses arômes et la finesse de ses tanins, pour un plaisir authentique et convivial.
