Vins Bordeaux Comte de Bonnin - 2017

Avis Viniou

Le Comte de Bonnin 2017 est un Bordeaux rouge d’appellation régionale, élaboré dans la plus pure tradition de cette prestigieuse région viticole. Issu principalement d’un assemblage de cépages typiques comme le Merlot, qui apporte rondeur et fruité, et le Cabernet Sauvignon, qui confère structure et potentiel de garde, ce vin exprime la finesse du terroir bordelais. Le millésime 2017 a été marqué par un printemps précoce et quelques épisodes de gel, réduisant les rendements, mais offrant des raisins d’une belle concentration aromatique. La vinification est souvent traditionnelle dans cette gamme, avec une extraction douce des tanins et un élevage en cuves ou parfois en fûts, ce qui aboutit à un profil équilibré, dominé par des arômes de fruits rouges mûrs, des notes de cassis, complétés de légères touches boisées lorsque l’élevage le permet.

La région de Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par la proximité de l’Atlantique. Les sols varient entre graves, argiles et sables, conférant à chaque vin une personnalité unique, même au sein de l’appellation régionale. L’histoire viticole de Bordeaux est riche de plusieurs siècles, ce qui a permis de perfectionner l’art de l’assemblage et de faire naître des vins harmonieux, accessibles dès leur jeunesse comme c’est le cas ici, tout en offrant un bon potentiel de vieillissement.

Pour mettre en valeur le Comte de Bonnin 2017, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, un magret de canard, une entrecôte bordelaise ou un confit de canard. Les spécialités du Sud-Ouest, comme les cèpes sautés à l’ail ou des fromages légèrement affinés, accompagneront aussi parfaitement ce vin, soulignant ses tanins souples et sa fraîcheur fruitée.

Pour une dégustation optimale, servez-le légèrement rafraîchi, à une température de 16-18°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure à l’avance pour permettre au vin de s’épanouir pleinement et révéler toute sa complexité aromatique. Ce vin peut être apprécié dès aujourd’hui, tout en offrant une garde de quelques années pour ceux qui aiment les vins plus évolués.