Vins Bordeaux Bouttinet - Jeriko - 2022

Avis Viniou

Le Château Bouttinet Cuvée Jeriko 2022, en Bordeaux AOC, incarne la tradition des vins rouges de cette grande région viticole française. Dans cette cuvée, les cépages typiques du Bordelais, principalement le Merlot accompagné de Cabernet Sauvignon et/ou Cabernet Franc selon l’assemblage propre au domaine, s’expriment avec élégance et équilibre. Le millésime 2022 bénéficie d’une climatologie clémente, ayant favorisé une belle maturité des raisins, permettant d’obtenir un vin à la robe rubis éclatante, aux arômes de fruits rouges frais comme la cerise, la fraise et la framboise, complétés par des notes subtiles d'épices douces et une touche florale. La vinification soignée, avec une fermentation en cuves inox ou béton et un élevage mêlant tradition et modernité, vise à préserver la fraîcheur du fruit tout en apportant une structure souple et des tanins bien fondus.

Cette bouteille provient du vaste vignoble bordelais, sur la partie dite d’appellation régionale, qui représente la porte d’entrée de la renommée bordelaise. Les sols y sont variés, mêlant graves, argilo-calcaires et sables, ce qui confère aux vins des profils accessibles et des expressions franches du terroir. Bordeaux possède un climat océanique tempéré, avec des influences maritimes apportant douceur et régularité aux cycles de la vigne. La longue histoire de la région, forgée par une tradition d’assemblage et une quête constante de qualité, se ressent dans l’équilibre et le style avenant de ce vin.

Pour mettre en valeur ce Bordeaux rouge sec et charmeur, privilégiez les viandes rouges comme un tournedos de bœuf sauce échalote, un magret de canard grillé ou des côtelettes d’agneau aux herbes. La cuisine sud-ouest lui sied particulièrement bien, à l’image d’un confit de canard ou d’une entrecôte bordelaise. Côté fromages, il accompagne agréablement un Saint-Nectaire ou un Cantal jeune, révélant la fraîcheur du vin.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C afin d’apprécier pleinement sa palette aromatique et la souplesse de sa structure. Un carafage rapide est possible pour libérer tout son potentiel, surtout s’il est dégusté dans sa prime jeunesse. Ce vin pourra également évoluer quelques années en cave, développant alors davantage de complexité.