Vins Bordeaux Château Pey La Tour - 2014

Le Château Pey La Tour 2014, issu de l’appellation régionale Bordeaux, s’inscrit dans la tradition des rouges classiques de la région. Bien que les assemblages puissent varier selon les millésimes, ce vin provient généralement d’un terroir doté de sols argilo-calcaires, avec une dominante possible de merlot, typique du secteur, accompagnée selon les années de cabernet sauvignon, cabernet franc, voire plus rarement de petits verdot. Le millésime 2014 a bénéficié d’une météorologie favorable en fin de saison, offrant aux vins une belle maturité de fruit et une structure équilibrée. La vinification demeure traditionnelle pour la région, privilégiant des extractions modérées afin de préserver le fruit et la fraîcheur, tout en valorisant la souplesse des tannins.

La région bordelaise occupe une place majeure dans l’histoire viticole française, reconnue mondialement pour la qualité et la diversité de ses crus. Climat océanique tempéré, influence de la Garonne et de la Dordogne, mosaïque de sols composent des conditions idéales pour la culture de la vigne. Les châteaux jouissent d’un savoir-faire ancestral, continuellement revisité par les progrès techniques et l’évolution des goûts. L’appellation Bordeaux, vaste et diversifiée, permet de proposer des vins accessibles, à la fois élégants et fidèles à leur terroir.

Le style du Château Pey La Tour 2014 se prête particulièrement bien à des accords avec une cuisine traditionnelle. Son potentiel fruité, sa rondeur et ses tannins modérés accompagneront parfaitement une belle pièce de bœuf grillée, une entrecôte à la bordelaise, ou encore un agneau de lait rôti. La charcuterie fine, les volailles rôties et des fromages doux à pâte molle pourront également en révéler tout l’équilibre. Un plateau de fromages locaux tels que le Saint-Nectaire ou le Cantal jeune constitue aussi un choix judicieux.

Pour profiter pleinement de ses arômes, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16 à 18°C, après, si possible, une ouverture anticipée d’une à deux heures ou un léger passage en carafe afin d’en libérer toute l’expression.