Vins Bordeaux Château Pey La Tour - 2017

Avis Viniou

Château Pey La Tour 2017 est un vin rouge sec issu de l'appellation Bordeaux AOC, reflet fidèle du vignoble bordelais dans son expression la plus classique. Élaboré principalement à partir de Merlot, cépage roi de la région, complété parfois par du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc, ce vin met en valeur le fruit, la finesse et une structure modérée – typiques d’un Bordeaux accessible à la dégustation jeune ou après quelques années en cave. Le millésime 2017 a été marqué par un printemps précoce, suivi d’un épisode de gel, réduisant localement les rendements mais favorisant, pour les parcelles épargnées, une belle maturité du fruit et une expression aromatique élégante. Le terroir argilo-calcaire de Château Pey La Tour contribue à la fraîcheur et à la souplesse des tanins, tandis qu’un élevage traditionnel en cuves et barriques confère au vin des notes délicates de fruits rouges, de réglisse et une légère touche boisée.

La région de Bordeaux, dont cette cuvée est emblématique, profite d’un climat océanique tempéré, doux et humide, propice à une maturation lente des raisins. Les sols, composés d’argiles, de calcaires, de graves et de sables, apportent complexité et diversité aux vins. L'histoire viticole de Bordeaux est riche de plusieurs siècles, et l’appellation Bordeaux AOC rassemble des vins produits sur l’ensemble du vignoble, garantissant une qualité constante et un style équilibré qui a fait la renommée mondiale de la région.

Pour accompagner Château Pey La Tour 2017, privilégiez des mets traditionnels de la gastronomie du Sud-Ouest tels qu’un magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise, ou un confit de canard. Le vin se marie également très bien avec des viandes rôties ou grillées, des plats mijotés comme un bœuf carottes, et une sélection de fromages à pâte pressée non cuite.

Il est conseillé de déguster ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure pour aérer ses arômes. Ainsi, vous savourerez toute la palette aromatique d’un Bordeaux rouge élégant, prêt à accompagner vos repas conviviaux.