Avis Viniou
Le Château Haut Pelletan 2023 est un vin rouge issu de l’appellation régionale Bordeaux AOC, représentatif d’une tradition bordelaise recherchée pour son équilibre et sa finesse. Ce millésime s’appuie sur un assemblage classique de la région, dominé le plus souvent par le Merlot, complété par le Cabernet Sauvignon et éventuellement une touche de Cabernet Franc. Le millésime 2023, marqué par un climat contrasté, promet des vins d'une grande fraîcheur aromatique, où l’on retrouve des expressions de fruits rouges frais, des notes florales et une trame tannique souple, idéale pour une consommation relativement jeune. La vinification au Château Haut Pelletan met en valeur la typicité du terroir local, combinant extraction douce et maîtrise de l’élevage pour conserver la pureté du fruit et la rondeur propre aux vins de Bordeaux.
La région bordelaise se distingue par ses terroirs variés aux sols d’argiles, de graves ou de sables, bénéficiant d’un climat océanique tempéré. Ce contexte climatique garantit une maturation progressive des raisins, tout en préservant leur fraîcheur et leur vivacité. Depuis le XVIIIe siècle, Bordeaux s’impose comme un pilier mondial de la viticulture, fort d’un savoir-faire transmis de génération en génération. Cette diversité des sols et l’influence de la Garonne confèrent aux vins une identité affirmée, à la fois souples et structurés.
Pour les accords mets et vins, ce Bordeaux rouge séduira avec des plats de convivialité : un magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise, une poêlée de cèpes ou encore un agneau rôti aux herbes feront d’excellents compagnons. Vous pouvez aussi l’accorder simplement avec une assiette de fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert, ou rester local avec un fromage de brebis affiné. La cuisine régionale, portée sur les viandes rôties et les préparations en sauce, sera valorisée par le fruité du vin et sa structure élégante.
Je vous conseille de servir ce millésime à une température comprise entre 16 et 18°C afin d’en révéler toute la finesse aromatique et la souplesse de ses tanins. Une légère aération une demi-heure avant dégustation permettra d’ouvrir son bouquet et d’apprécier pleinement la fraîcheur et l’équilibre du Château Haut Pelletan 2023.
