Avis Viniou
Le Château Alfred Rothschild 2025 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux AOC, qui incarne toute la tradition de l’une des régions les plus emblématiques du vignoble français. Élaboré principalement à partir des cépages classiques bordelais, tels que le merlot et le cabernet sauvignon, il présente un profil harmonieux entre fruité et structure. Le millésime 2025, encore très jeune, laisse présager une belle fraîcheur, des arômes de fruits rouges croquants (cerise, groseille), ainsi qu’une touche délicatement épicée. La vinification respecte une belle extraction pour conserver la finesse et le caractère accessible de l’appellation, tandis qu’un élevage maîtrisé souligne des tanins souples, prêts à s’apprécier dans leur jeunesse.
Le vignoble bordelais, situé au sud-ouest de la France, bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour une maturation lente et homogène des raisins. Les sols argilo-calcaires et graveleux de la région assurent à la vigne un drainage naturel et une alimentation parfaite, permettant l’expression du terroir dans chaque cuvée. L’histoire viticole de Bordeaux remonte à l’époque romaine et la réputation de la région s’est bâtie sur une diversification de ses appellations et la maîtrise de l’assemblage, gage de complexité et d’élégance dans les vins.
Pour accompagner ce Bordeaux rouge 2025, privilégiez des plats régionaux tels qu’un magret de canard grillé, un jarret de veau sauce bordelaise, ou encore une entrecôte aux sarments. Il se marie aussi très bien avec des fromages à pâte pressée, comme le cantal ou le comté, et des plats légèrement épicés à base de légumes ou de légumineuses.
Je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un léger carafage d’une demi-heure s’il est encore très jeune, afin de permettre aux arômes de pleinement s’épanouir et d’adoucir une éventuelle sensation tannique. Dégusté ainsi, vous profiterez pleinement de la fraîcheur et de la gourmandise de ce Bordeaux accessible et déjà charmeur.
