Vins Bordeaux Château Carpenet - 2005

Avis Viniou

Château Carpenet 2005 est un vin rouge issu de l'appellation Bordeaux AOC, région où le savoir-faire viticole s'exprime à travers l'assemblage traditionnel de cépages tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Le millésime 2005 est reconnu comme l’un des plus réussis de la décennie à Bordeaux, bénéficiant de conditions climatiques optimales qui ont favorisé une parfaite maturité des raisins et un équilibre remarquable entre concentration, fraîcheur et structure. Le terroir de l’appellation régionale Bordeaux, caractérisé par un sol d’argiles, de graves et de calcaire, confère au vin une certaine souplesse, une trame fruitée et une capacité de garde honorable. Les vinifications, généralement traditionnelles, privilégient l’expression du fruit, la structure tannique élégante et une touche discrète de boisé venant d’un élevage partiellement en fûts.

La région bordelaise possède un climat océanique tempéré, marqué par des hivers doux, des étés chauds, et des précipitations régulières qui apportent la fraîcheur nécessaire à la maturité lente des raisins. Bordeaux est un vignoble historique, mondialement apprécié pour sa diversité de terroirs et la complexité de ses vins d’assemblage. L'appellation Bordeaux AOC permet à de nombreux domaines de partager l’expression classique du vin rouge bordelais, tout en maintenant un prix abordable.

Château Carpenet 2005 accompagnera parfaitement des plats traditionnels du Sud-Ouest, comme une entrecôte grillée à la bordelaise, un civet de canard ou encore une lamproie à la bordelaise. Il se mariera également avec un plateau de fromages affinés (Saint-Nectaire, Cantal), des terrines campagnardes ou un rôti de veau aux champignons. Sa structure, tout en restant souple avec l’âge, permet aussi de s’aventurer vers une cuisine méditerranéenne, comme des poivrons farcis ou une ratatouille relevée.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Veillez à ouvrir la bouteille une heure avant le service pour permettre aux arômes secondaires et tertiaires du millésime 2005 de s’exprimer pleinement. Une légère aération en carafe peut également révéler la subtilité de ses notes fruitées et épicées.