Vins Bordeaux Château Hautongers d'Hautefond - 2015

Avis Viniou

Le Château Hautongers d'Hautefond 2015 est un vin rouge sec, issu de l'appellation Bordeaux AOC, qui regroupe des cuvées représentatives du vignoble bordelais dans sa diversité et son savoir-faire traditionnel. Ce vin, millésime 2015, témoigne d’une belle année à Bordeaux, marquée par un printemps doux, un été chaud et sec, favorisant une maturation optimale des raisins. L’assemblage classique des cépages bordelais, principalement Merlot complété de Cabernet Sauvignon et éventuellement de Cabernet Franc, offre un équilibre élégant entre fruité, structure et fraîcheur. Sa vinification repose sur des fermentations maîtrisées et un élevage généralement en cuves ou en fûts, visant à préserver la typicité du terroir tout en développant une texture souple et une aromatique séduisante.

Le vignoble bordelais s’étend sur des sols variés, faits principalement d’argiles, de graves et de calcaires, qui apportent richesse et complexité au vin. Le climat océanique tempéré de la région garantit une belle régularité de maturité et protège la vigne des excès de chaleur ou de sécheresse. Bordeaux possède une longue tradition viticole, synonyme d’excellence, qui se retrouve même dans ses appellations régionales, offrant ainsi des vins d’un rapport qualité-prix particulièrement intéressant.

Ce Bordeaux rouge 2015 s’accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées, un magret de canard, un bœuf en sauce ou encore un rack d’agneau rôti aux herbes. Pour un accord local, laissez-vous tenter par une entrecôte à la bordelaise, relevée d’une sauce au vin rouge et échalotes, ou des fromages affinés à pâte dure type comté ou cantal.

Pour en apprécier toute la richesse, servez ce vin à une température de 16-18°C après une légère aération, afin de permettre à ses arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de sous-bois de se déployer pleinement et de révéler toute la finesse de ce millésime.