Vins Bordeaux Château Tour Bidou - 2022

Avis Viniou

Le Château Tour Bidou 2022 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux AOC, un reflet fidèle du style classique de cette vaste région viticole. Élaboré à partir des principaux cépages bordelais, tels que le merlot, le cabernet sauvignon et parfois le cabernet franc, ce millésime 2022 se distingue par sa robe rubis profonde et ses arômes de fruits rouges frais, de groseille et de cerise, agrémentés de notes subtiles d’épices douces et d’une légère touche boisée. La vinification respecte la tradition bordelaise, avec une fermentation en cuves inox ou béton puis un élevage partiel sous bois, permettant d’apporter à la fois fraîcheur, structure et une belle souplesse aux tanins.

Bordeaux, située dans le sud-ouest de la France, bénéficie d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique. Les hivers sont doux, les étés modérés, et les précipitations bien réparties sur l’année, offrant aux vignes des conditions idéales pour une maturation progressive et équilibrée. Les sols sont variés — graviers, argiles, calcaires — chacun apportant sa typicité aux vins. Forte d’une histoire viticole pluriséculaire, Bordeaux a su conserver un savoir-faire alliant tradition et modernité, dont ce vin régional est le digne ambassadeur.

Le Château Tour Bidou 2022 s’accordera parfaitement avec une pièce de bœuf grillée, une entrecôte à la bordelaise relevée d’une sauce au vin rouge, ou encore un magret de canard. Il se mariera également à des plats plus simples : charcuteries fines, volaille rôtie, fromages à pâte pressée comme le Cantal ou l’Osso-Iraty. Pour un accord régional, privilégiez une lamproie à la bordelaise ou des cèpes poêlés.

Pour l’apprécier dans les meilleures conditions, servez-le à une température de 16-18°C après un léger passage en carafe qui exaltera sa palette aromatique et affinera sa structure en bouche. Ce vin peut être dégusté dès à présent pour sa vivacité ou conservé encore deux à trois ans pour révéler des arômes plus fondus et une texture soyeuse.