Vins Bordeaux Carsac - 2006

Avis Viniou

Ce Bordeaux rouge du Château Carsac, millésime 2006, incarne toute la tradition des assemblages classiques de la région. Élaboré principalement à partir de Merlot, complété par du Cabernet Sauvignon et parfois du Cabernet Franc, ce vin exprime la générosité de son terroir. Le millésime 2006, assez équilibré à Bordeaux, a offert des conditions climatiques propices à une maturité sereine des raisins, après un été chaud et des vendanges sous de bonnes auspices. Le vin a bénéficié d’une vinification traditionnelle en cuves, suivie d’un élevage en fût qui lui confère des notes fondues et complexes. En bouche, on retrouve une belle structure tannique, des arômes de fruits noirs mûrs, de sous-bois, de tabac blond et une pointe d’épices douces, signe de l’évolution du vin tout en conservant fraîcheur et équilibre.

La région de Bordeaux est l’une des plus prestigieuses du monde pour les vins rouges. Ses sols alternent croupes graveleuses, argilo-calcaires et terres sablonneuses, offrant une diversité remarquable qui se reflète dans les vins. Le climat océanique tempéré permet une maturation lente et régulière des cépages. L’histoire viticole bordelaise, riche de plusieurs siècles, façonne aujourd’hui encore une identité unique et un savoir-faire reconnu, avec des appellations régionales telles que Bordeaux AOC, qui savent offrir des vins alliant plaisir immédiat et bon potentiel de garde.

Pour accompagner ce Bordeaux rouge, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, un magret de canard aux épices douces, ou encore des plats emblématiques de la région comme l’entrecôte à la bordelaise, cuisinée avec une sauce au vin rouge et aux échalotes. Les fromages à pâte dure, comme le comté affiné ou le cantal vieux, s’accorderont aussi parfaitement avec la structure et la maturité de ce vin.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Ouvrez la bouteille une heure avant la dégustation ou carafez-le légèrement si vous souhaitez révéler toutes ses nuances aromatiques. Ce 2006 pourra se révéler pleinement sur une belle table conviviale.