Vins Bordeaux Calvet

Avis Viniou

Le Calvet Bordeaux AOC rouge, en non millésimé, est un vin représentatif du style classique de la région bordelaise. Élaboré principalement à partir d'un assemblage des cépages traditionnels du Bordelais, tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois le Cabernet Franc, il offre un bel équilibre entre souplesse et structure. Généralement vinifié dans l’objectif de préserver la fraîcheur du fruit, ce vin dévoile à la dégustation des arômes de fruits rouges et noirs, comme la cerise, la mûre et la groseille, accompagnés de notes épicées et légèrement boisées selon l’élevage. Sa bouche reste souple, avec des tanins modérés et une finale agréable.

Le vignoble bordelais, l’un des plus renommés au monde, profite d’un climat océanique tempéré apporté par l’Atlantique, offrant des étés doux et des hivers modérés. Cette régularité climatique favorise une maturation lente et homogène des raisins, essentielle pour l'élégance recherchée dans les Bordeaux rouges. Le sol varié, à dominante graveleuse, argileuse ou calcaire selon les secteurs de l’appellation régionale, confère aux vins une palette de nuances aromatiques et une typicité propre à chaque cuvée. Bordeaux est aussi une région historique viticole, dont la tradition remonte à l’époque romaine, gage de savoir-faire transmis et perfectionné au fil des siècles.

Ce Bordeaux rouge sec se prête particulièrement bien à des accords avec la cuisine française traditionnelle. Il accompagne à merveille des viandes rouges grillées ou rôties, comme un faux-filet ou un magret de canard, mais aussi des plats de terroir tels qu’un bœuf bourguignon, une entrecôte à la bordelaise ou un plateau de charcuteries. Les fromages affinés, tels que le cantal ou le Saint-Nectaire, constituent également d’excellents compagnons.

Pour apprécier pleinement ses qualités, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Une légère aération en carafe avant le service peut encore révéler toute la finesse de ses arômes.