Vins Bordeaux Charleville-Mézières - Le Moulin - 1990

Avis Viniou

Le Château Charleville-Mézières 1990, cuvée Le Moulin, est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux AOC, millésime remarquable de la région. Cette cuvée s’appuie probablement sur un assemblage typique des Bordeaux rouges, mariant le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Le millésime 1990 est considéré comme une très belle année, caractérisée par une maturité homogène des raisins, propice à l’élaboration de vins riches et structurés. Le processus de vinification, traditionnellement bordelais, favorise l’extraction des tanins et des arômes, puis l’élevage en barriques confère à la cuvée des notes boisées, fondues avec le temps pour un palais harmonieux.

Bordeaux est une région viticole de prestige, réputée pour sa mosaïque de terroirs composés de graves, d’argiles et de sables. Le climat océanique tempéré régule la maturité des raisins, apportant fraîcheur et équilibre, tandis que l’histoire de Bordeaux, capitale mondiale du vin, remonte à l’époque romaine. Les vins de l’appellation régionale Bordeaux, plus accessibles que ceux des crus classés, offrent souvent une belle expression du terroir et de la tradition locale.

Ce vin rouge à la robe grenat tuilée délivre aujourd’hui, après plus de trente ans de garde, des arômes tertiaires élégants : fruits mûrs compotés, sous-bois, cuir noble, épices douces. Il se mariera à merveille avec des plats raffinés tels qu’un magret de canard grillé, une côte de bœuf rôtie aux échalotes confites, ou une daube de bœuf à la bordelaise. Les fromages affinés à pâte persillée ou un agneau de lait aux herbes feront également honneur à sa complexité et sa délicatesse.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique, il est conseillé de servir ce Bordeaux entre 16 et 18°C, après un léger carafage si le dépôt est présent, afin d’apprécier la finesse et l’élégance de ce vin parvenu à son apogée.