Vins Bordeaux Castel - 2020

Avis Viniou

Le Château Castel 2020, issu de l’AOC Bordeaux, se présente comme un vin rouge reflétant à merveille le savoir-faire traditionnel de la grande région bordelaise. Assemblage classique des cépages phares de Bordeaux, généralement le Merlot dominant, accompagné de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc, ce vin offre une belle expression du millésime 2020, reconnu pour la maturité de ses raisins et l’équilibre entre richesse et fraîcheur. Les vignes, cultivées sur des sols variés mêlant argile, grave et calcaire, bénéficient d’une vinification adaptée qui préserve le fruit et la souplesse tout en donnant structure et profondeur. Quelques mois d’élevage en cuve ou en fût apportent des tanins fondus et une belle harmonie à l’ensemble.

Le vignoble bordelais, l’un des plus réputés au monde, est caractérisé par un climat océanique tempéré, propice à la maturation lente des raisins et à la création de vins complexes et élégants. La diversité des sols dans la région, du sable aux graves en passant par l’argile, permet à chaque parcelle d’exprimer une personnalité unique dans le vin. Bordeaux est fort d’une histoire prestigieuse façonnée dès l’époque romaine et affirmée tout au long de l’époque médiévale, qui lui a valu une reconnaissance internationale. Les vins d’appellation régionale comme celui-ci symbolisent parfaitement le style bordelais, accessible et convivial.

Ce Bordeaux rouge 2020 s’accordera à merveille avec une cuisine de bistrot, telle qu’une entrecôte grillée ou un magret de canard, mais aussi avec des plats emblématiques du Sud-Ouest comme le confit de canard ou des aiguillettes de volaille aux cèpes. Il accompagnera aussi très bien des fromages à pâte pressée comme le comté ou le cantal, et des plats mijotés en sauce.

Pour profiter pleinement de ce vin, il est recommandé de le servir entre 16 et 18°C, après une légère aération d’une trentaine de minutes afin qu’il dévoile pleinement ses arômes fruités et ses tanins souples.