Vins Bordeaux Le Versant - 2019

Avis Viniou

Le château Le Versant 2019 est un vin rouge sec provenant de l’appellation Bordeaux AOC, une désignation qui offre une belle synthèse du style classique bordelais. Ce vin d’assemblage est typiquement composé de merlot, souvent majoritaire pour l’appellation, et complété par du cabernet sauvignon et du cabernet franc. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions météorologiques idéales à Bordeaux, avec un printemps doux suivi d’un été chaud, permettant une maturité optimale des raisins. La vinification est traditionnelle, visant à préserver la fraîcheur du fruit tout en développant une structure souple grâce à un élevage principalement en cuves, parfois avec une légère touche de bois pour arrondir les tanins.

La région de Bordeaux, ancrée sur la rive atlantique, profite d’un climat tempéré par la proximité de l’océan et des forêts landaises. Les sols sont variés, mêlant argile, graves et calcaire, ce qui confère aux vins leur complexité aromatique et leur capacité de garde. L’histoire viticole bordelaise, séculaire, s’est forgée autour de la notion d’assemblage, offrant des vins harmonieux où chacun des cépages exprime ses atouts. Les Bordeaux régionaux, comme le château Le Versant, sont réputés pour leur accessibilité et leur caractère fruité.

Ce vin rouge exprime des arômes de fruits rouges mûrs, de cerise et de cassis, agrémentés de légères notes d’épices. Sa structure souple, ses tanins délicats et sa vivacité naturelle en font un compagnon idéal des viandes rouges grillées, des volailles rôties et des plats de bistrot comme le bœuf bourguignon. Pour rester dans la tradition bordelaise, il sera parfait sur une entrecôte à la bordelaise, accompagnée de cèpes ou de pommes de terre sarladaises.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé d’ouvrir la bouteille une heure avant le service afin de permettre au vin de s’exprimer pleinement. Un carafage léger peut également favoriser l’épanouissement de ses arômes dans leur jeunesse.