Vins Bordeaux Château Châteaux Girondins - 2010

Avis Viniou

Le Château Châteaux Girondins 2010 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux AOC, un assemblage typique de la région, souvent dominé par le merlot, complété par le cabernet sauvignon et le cabernet franc. Le millésime 2010 est reconnu à Bordeaux pour ses conditions climatiques particulièrement favorables, aboutissant à des vins d’une grande structure et d’un bel équilibre, avec une belle aptitude au vieillissement. Le terroir des Bordeaux régionaux mélange des sols d’argile, de calcaire et de graves, offrant aux raisins matière et complexité. Après une vinification traditionnelle, ce vin présente souvent une robe rubis profonde, des notes de fruits noirs bien mûrs (cassis, mûre), d’épices douces, parfois de tabac et de sous-bois après quelques années de garde.

La région bordelaise bénéficie d’un climat océanique tempéré, rythmé par une humidité favorable, des étés chauds et des hivers doux. Cette douceur climatique, alliée à la diversité de ses sols, permet une maturation optimale tant du merlot, précoce et souple, que des cabernets, plus tardifs et charpentés. L’histoire viticole de Bordeaux remonte à l’époque romaine, et la réputation mondiale de ses vins s’est affirmée au fil des siècles, notamment grâce à la qualité constante de ses grands assemblages et à la culture du vieillissement.

Ce Bordeaux rouge s’accorde parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, du magret de canard, une daube de bœuf ou encore un carré d’agneau aux herbes. Pour un mariage plus régional, essayez-le avec une entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard, ainsi qu’avec des fromages à pâte pressée comme le cantal ou la tomme.

Pour profiter pleinement de ses arômes, ouvrez la bouteille une heure à l’avance. Servez ce vin légèrement chambré, entre 16 et 18°C, afin de révéler sa finesse tannique et la complexité de son bouquet aromatique.