Vins Bordeaux Domaine Florimond - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Florimond 2022, en Bordeaux AOC, est un vin rouge sec issu principalement d’un assemblage typique des grands vins de Bordeaux, à savoir le Merlot, majoritaire, souvent accompagné de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc. Ce millésime 2022 est marqué par la générosité de l’année, avec un été chaud ayant favorisé une maturité optimale des raisins. Au nez, le vin séduit par des arômes de fruits rouges mûrs, comme la cerise et la prune, agrémentés de subtiles notes d’épices et parfois une touche de réglisse ou de sous-bois. En bouche, la texture est souple, les tanins sont ronds, et l’ensemble dévoile une belle fraîcheur, typique d’un Bordeaux accessible dans sa jeunesse, mais qui pourra aussi gagner en complexité après quelques années de garde.

La région de Bordeaux, mondialement réputée, bénéficie d’un climat océanique tempéré, modéré par l’influence de l’Atlantique. Les sols y sont variés, mêlant argile, graves et calcaire, ce qui explique la diversité des expressions du raisin dans les différentes sous-régions. Sur l’AOC Bordeaux générique, le terroir est moins spécifique mais demeure propice à l’élaboration de vins équilibrés, souples et fruités, parfaits pour une belle introduction à la richesse bordelaise. L’histoire de Bordeaux est intimement liée à la culture du vin depuis le Moyen Âge, faisant de ses appellations des références célébrées à travers le monde.

Pour accompagner ce Bordeaux rouge du Domaine Florimond, privilégiez des mets simples et savoureux. Une belle entrecôte grillée à la bordelaise, une volaille rôtie ou un magret de canard seront des choix parfaits. Côté cuisine locale, un gratin de cèpes ou une lamproie à la bordelaise, plat emblématique de la région, se marieront harmonieusement avec la fraîcheur et la structure du vin. Il se prête aussi à des plateaux de charcuteries ou un fromage à pâte pressée tel que le cantal.

Servez ce vin entre 16 et 18°C, sa température idéale pour apprécier pleinement ses arômes fruités et sa bouche harmonieuse. Pensez à ouvrir la bouteille une demi-heure avant le service pour permettre au vin de s’aérer et d’exprimer toute sa convivialité.