Vins Bordeaux Château Les Pierrères - Bagatelle - 2019

Avis Viniou

Le Château Les Pierrères 2019, en appellation Bordeaux AOC, est un vin rouge sec qui illustre parfaitement l’expression typique des bordeaux régionaux. Cette Cuvée Bagatelle propose un assemblage classique, généralement dominé par le Merlot, complété d’une proportion plus ou moins importante de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc. Le millésime 2019 se distingue par un équilibre marqué entre générosité et fraîcheur, dû à des conditions climatiques favorables ayant permis une maturité optimale des raisins. La vinification, alliant méthodes traditionnelles bordelaises et contrôle moderne des températures, aboutit à un vin à la robe rubis profond, offrant au nez des arômes de fruits rouges mûrs, de légères notes de cassis et une touche délicatement épicée. En bouche, la structure tannique est souple, portée par une belle acidité qui prolonge agréablement la finale.

Le vignoble bordelais, emblème du savoir-faire viticole français, s’étend sur des sols variés, majoritairement argilo-calcaires et graveleux, qui confèrent complexité et finesse aux vins. Le climat océanique tempéré apporte douceur et régularité, alternant périodes humides et ensoleillées, favorisant ainsi la maturation lente et harmonieuse des cépages. La région de Bordeaux, riche d'une histoire pluriséculaire, a érigé l’assemblage de ses cépages en véritable art, contribuant à la réputation mondiale de ses grands crus comme de ses vins accessibles issus de l’appellation régionale.

Ce Bordeaux rouge, fruité et équilibré, s’accordera parfaitement avec des plats de la tradition du Sud-Ouest, tels qu’un magret de canard grillé, une entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard. Il saura aussi s’associer à des fromages à pâte pressée, comme le Saint-Nectaire, ou à une assiette de charcuteries fines.

Pour une expérience de dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Un carafage d’une trentaine de minutes révèlera pleinement ses arômes fruités et sa texture soyeuse. Ce vin peut être apprécié dès à présent mais supportera également quelques années de garde pour affiner sa structure.