Vins Bordeaux Château Mons Delaunay - 2010

Avis Viniou

Le Château Mons Delaunay 2010 est un Bordeaux rouge classique issu de l'appellation régionale Bordeaux AOC. Ce vin est le fruit d’un assemblage typique des cépages qui font la renommée de la région, principalement le merlot, souvent complété par du cabernet sauvignon et du cabernet franc. Le millésime 2010 est réputé exceptionnel à Bordeaux, offrant des vins structurés, concentrés et dotés d’un potentiel de garde remarquable. Sur ce terroir bordelais marqué par des sols argilo-calcaires et graveleux, les raisins bénéficient d’une maturité optimale, donnant naissance à des vins équilibrés où la fraîcheur s’allie à une belle profondeur aromatique. La vinification, traditionnelle, privilégie l’extraction délicate des tanins et une fermentation soignée, puis un élevage en cuve ou en fût pour affiner la structure et la complexité aromatique.

La région de Bordeaux, riche d’une histoire viticole pluriséculaire, se distingue par la diversité de ses terroirs et de ses microclimats, influencés par la proximité de l’océan Atlantique et de la Garonne. Les hivers doux et les étés modérément chauds favorisent une maturation lente du raisin, essentielle pour développer l’élégance et la finesse des Bordeaux rouges. Depuis des générations, le vignoble bordelais façonne des vins harmonieux, parfaits représentants du modèle d’assemblage et d’équilibre français.

Le Château Mons Delaunay 2010 se révèle excellent à table. Sa structure souple, ses tanins mûrs et ses arômes de fruits noirs, d’épices douces et de notes légèrement boisées s’accorderont idéalement avec une entrecôte grillée, un rôti de bœuf, ou un magret de canard aux cèpes. Pour des accords régionaux, privilégiez une lamproie à la bordelaise ou un agneau de Pauillac rôti. Des fromages affinés, tels que le comté ou le brie de Meaux, mettront aussi en valeur sa palette aromatique.

Pour profiter pleinement de ce Bordeaux dans sa phase de maturité, je vous conseille de le servir entre 16 et 18°C, après une aération en carafe d’au moins une demi-heure pour libérer tout son bouquet. Vous découvrirez alors la finesse de ce millésime emblématique, parfait pour accompagner un repas convivial ou une belle occasion.