Vins Bordeaux Clos de la Châtaigneraie - 2018

Avis Viniou

Le Clos de la Châtaigneraie 2018, Bordeaux AOC, est un vin rouge sec représentatif de la tradition bordelaise. Issu principalement des cépages Merlot, Cabernet Sauvignon et parfois Cabernet Franc, ce millésime 2018 bénéficie d’une belle maturité due à une année chaude et équilibrée. La vinification classique en cuves, avec un élevage possible en fûts de chêne pour apporter complexité et structure, permet d’exprimer pleinement la richesse du fruit, aux notes de cassis, de cerise noire et de légers arômes boisés. Les tanins sont présents mais soyeux, offrant une belle longueur en bouche et un potentiel de garde intéressant.

La région de Bordeaux, située dans le sud-ouest de la France, est mondialement reconnue pour la qualité et la diversité de ses vins. Le climat océanique tempéré, caractérisé par une bonne régularité des pluies et des températures modérées grâce à la proximité de l’Atlantique, favorise une maturation lente et homogène des raisins. Les sols graveleux, argilo-calcaires et sableux des appellations régionales permettent aux différentes variétés de cépages de s’exprimer pleinement. Bordeaux possède une histoire viticole séculaire, bâtie sur le négoce et l’exportation, ce qui a forgé son savoir-faire et la renommée de ses vins depuis le Moyen-Âge.

Ce Bordeaux rouge s'accordera particulièrement bien avec des plats de la gastronomie locale tels qu’un magret de canard grillé, une entrecôte à la bordelaise, ou encore un confit de canard. Il se plaît aussi en accompagnement de viandes rouges rôties, d’agneau aux herbes ou de fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Comté. Pour relever ses arômes fruités et tanniques, n’hésitez pas à proposer également des plats en sauce ou des légumes rôtis.

Pour la dégustation, je vous recommande de servir ce Clos de la Châtaigneraie 2018 à une température comprise entre 16 et 18°C. Une aération en carafe pendant une trentaine de minutes permettra aux arômes de s’ouvrir pleinement et d’apprécier toute la richesse de ce Bordeaux classique.