Vins Bordeaux Château Guillemasse - 2018

Avis Viniou

Le Château Guillemasse 2018, en appellation Bordeaux AOC, s’inscrit parfaitement dans la tradition des vins rouges classiques de la région. Ce millésime met en valeur l’assemblage typique bordelais, souvent dominé par le Merlot, complété par le Cabernet Sauvignon et parfois du Cabernet Franc. Le 2018 est un millésime très favorable pour Bordeaux, ayant bénéficié de belles conditions climatiques. Le vin présente généralement une robe rubis soutenue, des arômes de fruits rouges mûrs, cerise noire, mûre, avec une pointe d’épices et de notes boisées en raison d’un élevage souvent partiel en barriques. L’attaque est ronde, la structure tanique bien présente mais soyeuse, la finale élégante et fraîche.

La région de Bordeaux est mondialement reconnue pour ses terroirs exceptionnels, composés en grande partie de sols graveleux, argileux et calcaires. Le climat océanique tempéré favorise la maturité optimale des raisins tout en préservant leur fraîcheur. Bordeaux, forte d’une histoire viticole vieille de plusieurs siècles, a su bâtir sa réputation sur la qualité et la régularité de ses vins, et l’appellation régionale permet souvent de découvrir de belles surprises à prix abordable, comme ce Château Guillemasse.

Pour accompagner ce vin rouge sec et tout en équilibre, privilégiez des plats généreux mais pas trop riches. Des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard ou une entrecôte bordelaise, seront idéals. Les volailles rôties aux champignons, le confit de canard, ou encore un agneau de lait de Pauillac dans la tradition régionale subliment également ce vin. Les fromages à pâte dure, comme un comté affiné ou un cantal, feront aussi un bel accord.

Pour une dégustation optimale, servez le Château Guillemasse 2018 entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure afin de favoriser l’expression aromatique. Ainsi, vous profiterez pleinement de la richesse et de l’équilibre de ce Bordeaux AOC.