Vins Bordeaux L'Arive Desmoulins - 2005

Avis Viniou

Le Château L'Arive Desmoulins 2005 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux AOC, située au cœur d’une des régions viticoles les plus réputées de France. Ce millésime 2005 bénéficie d’une excellente réputation, marqué par un climat optimal ayant favorisé la maturité du raisin. Assemblage typique de Bordeaux, il allie merlot, cabernet sauvignon et cabernet franc, apportant ainsi rondeur, structure et élégance. La vinification traditionnelle en cuve permet de préserver le fruité et la sincérité du terroir, tout en révélant une belle richesse aromatique où se mêlent fruits noirs mûrs, notes épicées et de subtiles touches boisées liées à un élevage généralement maîtrisé.

La région de Bordeaux, et plus précisément l’appellation régionale Bordeaux AOC, s’étend sur une mosaïque de plateaux et de vallons bénéficiant d’un climat océanique tempéré, propice à la culture de la vigne. Les sols, variés entre graves, argiles et calcaires, favorisent l’expression pure des cépages et la finesse des tanins. Bordeaux possède une histoire viticole riche de plusieurs siècles, ce qui confère à ses vins une signature unique alliant tradition et capacité d’évolution dans le temps.

Pour sublimer ce vin à la fois charnu et harmonieux, privilégiez des accords classiques tels qu’un magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise ou un gigot d’agneau rôti aux herbes. Les fromages à pâte dure comme un vieux comté ou un cantal affiné seront également de beaux alliés. Pour une touche locale, servez-le avec une lamproie à la bordelaise ou des cèpes poêlés.

Afin d’apprécier pleinement ce Bordeaux 2005 à maturité, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour lui permettre de déployer toute sa complexité aromatique.